地中海沿岸原産の一年草。国内には、明治時代に導入された。緑黄色野菜。キャベツの変種。3-5月に茎頂にクリーム色の十字形の4弁花を総状につける。蕾の状態の花序と茎を食用とする。βカロチン、ビタミンＡ・B・C、リン、カリウム、食物繊維を豊富に含む。