地中海沿岸原産で明治時代に導入された一年草。緑黄色野菜。キャベツの変種。3-5月にクリーム色の十字形の4弁花をつける。蕾の状態の花序と茎を食用とする。βカロチン、ビタミンＡ・B・C、リン、カリウム、食物繊維を豊富に含む。