山地から高山の砂礫地や草原など自生する多年草。名前の由来は、富士山周辺に多く自生しているアザミであることから。茎は直立または斜上し、上部で分枝し、高さは50-120cm。根出葉は革質、葉柄は長さ3-10cm、葉身は長さ20-60cmの倒卵形から楕円形、羽状中裂、縁に鋸歯がある。8-10月に茎先に径約10cmの淡紅色の頭花を下向きに1個または2-3個総状につける。頭花の柄は長さ2-16cm。総苞片は約12列、短い刺毛があり反り返る。果実は長さ4mmの痩果。アザミの仲間では花の大きさは最大。根は食用になる。