ヨーロッパ原産の二年草。国内には、明治時代に導入された。根出葉は奇数羽状複葉、3-5対の小葉は卵形から長楕円形で羽状分裂する。夏に、径10-20cmの複散形花序をだし、小さな黄色の花を多数つける。花弁は5個、雄しべは5個。主根は香りがよく、ニンジンに似ており、白いことからシロニンジンと呼ばれ、ボルシチ、シチューなどの煮込み料理で利用される。