ガクアジサイの花序全体が装飾花に変化したもので古くから観賞用に栽培されてきた。多数の栽培品種がある。名前の由来は、アジは「集まり」、サイは「真の藍」の意で藍色の花が集まる様による。シーボルトが世界に紹介し、その後、ヨーロッパで品種改良され逆移入されたものがセイヨウアジサイである。アジサイは戦後になり広まったもので、萼片が4個であることから「よひらの花」が死を連想し縁起が悪いとされてきた。高さは1-2mの落葉低木。葉は光沢があり、対生、葉身は長さ10-15cmの卵形、先が尖り、縁に鋸歯がある。花色は、土壌の酸度が酸性の場合は青色、アルカリ性だと赤色になる。全株が有毒で誤食すると嘔吐・めまいを起こす。庭木や公園樹で植栽される。