ヨーロッパ西南部原産で江戸時代中期に導入された多年草。キャベツの仲間のケールを品種改良したもの。名前の由来は、葉をボタン（牡丹）の花に見たてた。品種には、東京丸葉系（葉が平滑）、名古屋ちりめん系（葉のフチが縮れる）、大阪丸葉系（葉が波打つ）がある。主にロゼット葉を観賞し、4月頃に黄色の花をつける。花壇などで利用される。